Technicien › 1re année › Agronomie générale › Le cycle de récolte
Leçon · 30 min · 8 questions
Le cycle de récolte
Assurer une bonne récolte : reconnaître la maturité, choisir le moment et le type de récolte, conditionner et acheminer les produits.
Récolter trop tôt, le produit n’est pas prêt ; trop tard, il s’abîme ou se perd. La récolte se prépare : on observe les signes de maturité et on organise le travail.
1. Comprendre
Reconnaître la maturité
Grosseur normale du produit, coloration, saveur, dessèchement de la plante pour certaines céréales.
De consommation (le produit est bon à manger), technologique (il convient à la transformation ou au transport), physiologique (la graine est complète et peut germer).
Quand récolter ?
Cultures maraîchères : souvent après le cycle végétatif (feuilles, racines). Cultures vivrières à grains : après le cycle de reproduction. Cultures industrielles : selon le produit recherché.
Aux heures fraîches pour les produits fragiles, par temps sec pour les grains.
Les types de récolte
| Selon | Type | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|---|
| L’instrument | Manuelle | Soigneuse ; peu coûteuse en matériel. | Lente ; beaucoup de main-d’œuvre. |
| L’instrument | Mécanique | Rapide. | Coûteuse ; peut abîmer les produits fragiles. |
| L’échelonnement | Unique (en une fois) | Travail organisé en une fois. | Tous les produits ne sont pas au même stade. |
| L’échelonnement | Échelonnée (en plusieurs passages) | Chaque produit récolté à point. | Plusieurs passages à organiser. |
Après la récolte
Trier, nettoyer, emballer dans des contenants propres et adaptés, transporter rapidement et à l’abri pour éviter les pertes.
- Observer les indices de maturité : grosseur, couleur, saveur.
- Maturité de consommation, technologique, physiologique.
- Récolte unique ou échelonnée selon la culture.
- Bien conditionner et transporter vite limite les pertes.
2. S’exercer
1. La maturité physiologique d’une graine signifie :
2. Une récolte échelonnée se fait :
3. Les céréales à grains se récoltent généralement :
4. Un indice de maturité peut être :
5. Un avantage de la récolte manuelle est :
6. Pourquoi récolter les produits fragiles aux heures fraîches ?
7. La maturité technologique correspond au stade où le produit :
8. Après la récolte, il faut :
3. Faire sur le terrain
- Observez les indices de maturité et notez-les.
- Choisissez entre récolte unique et échelonnée, et justifiez.
- Préparez les contenants et le lieu de stockage.
- Pesez la récolte et notez le poids.