Technicien › 1re année › Zootechnie › La digestion, base d’une alimentation rationnelle
Leçon · 35 min · 8 questions
La digestion, base d’une alimentation rationnelle
Comprendre la digestion (définition, étapes, modes) chez les monogastriques et les polygastriques, base d’une alimentation rationnelle.
Pour bien nourrir un animal, il faut savoir ce qu’il fait de ses aliments. La digestion transforme les aliments en éléments simples que le corps absorbe. Elle n’est pas la même chez la poule, le porc et la vache. La notion de digestibilité sera vue plus tard dans la formation.
1. Comprendre
La digestion
Ensemble des transformations des aliments dans le tube digestif jusqu’à des éléments assez petits pour passer dans le sang.
Les aliments sont coupés, broyés et mélangés : dents, gésier des oiseaux, mouvements de l’estomac et de l’intestin.
Les sucs digestifs (salive, suc gastrique, bile, suc pancréatique et intestinal) et, chez les ruminants, des microbes, décomposent les aliments.
Prise de l’aliment, mastication, déglutition, digestion dans l’estomac puis l’intestin, absorption, élimination des déchets (fèces).
Monogastriques et polygastriques
| Monogastriques | Polygastriques (ruminants) | |
|---|---|---|
| Exemples | Porc, lapin, cheval ; volailles (avec jabot et gésier) | Bovins, ovins, caprins |
| Estomac | Un seul estomac | Quatre poches : panse (rumen), bonnet, feuillet, caillette |
| Particularité | Digèrent mal la cellulose (sauf le cheval et le lapin grâce à leur gros intestin) | Les microbes du rumen digèrent la cellulose de l’herbe ; l’animal rumine (remâche) |
| Conséquence pour l’alimentation | Besoin d’aliments plus concentrés (grains, sons, tourteaux) | Valorisent fourrages, pailles et résidus de récolte |
La rumination
Le ruminant avale vite l’herbe, qui fermente dans la panse ; au repos, il la fait remonter dans la bouche, la remâche puis l’avale de nouveau.
Un ruminant qui cesse de ruminer doit être surveillé : c’est un des points de l’examen de l’animal.
- Digestion mécanique (broyer) et chimique (sucs, microbes).
- Monogastrique : un estomac ; ruminant : quatre poches.
- Les microbes du rumen permettent de valoriser l’herbe et les pailles.
- Un ruminant qui ne rumine plus doit être surveillé.
2. S’exercer
1. Lequel est un polygastrique (ruminant) ?
2. Combien de poches compte l’estomac d’un ruminant ?
3. Ce qui permet au ruminant de digérer la cellulose de l’herbe :
4. La digestion mécanique consiste à :
5. Chez la poule, le broyage des grains se fait surtout dans :
6. Un monogastrique comme le porc a besoin :
7. Un ruminant qui arrête de ruminer :
8. L’absorption, c’est :
3. Faire sur le terrain
- Observez une vache, un mouton ou une chèvre au repos pendant 10 minutes.
- Notez s’il rumine et comptez les mouvements de mâchoire pour une bouchée.
- Comparez avec une poule ou un âne : que mangent-ils ?
- Notez vos observations dans votre cahier.