Technicien › 3e année › Cultures vivrières › Les céréales
Leçon · 35 min · 8 questions
Les céréales
Connaître les céréales, leurs espèces, leurs caractéristiques et leur importance.
Les céréales, de la famille des Poacées (graminées), sont la base de l’alimentation au Mali. Le curriculum demande de commencer par les cultures du milieu et de relier chaque culture à ses industries.
1. Comprendre
Les céréales
| Céréale | Nom scientifique | Utilisations |
|---|---|---|
| Maïs | Zea mays | Grain, épis frais, fourrage |
| Sorgho | Sorghum bicolor | Grain, tiges (fourrage, construction) |
| Mil | Pennisetum glaucum | Grain ; très résistant à la sécheresse |
| Riz | Oryza sativa (asiatique) et Oryza glaberrima (africain) | Grain ; riz irrigué, de bas-fond ou pluvial |
| Fonio (complément pour le Mali) | Digitaria exilis | Grain ; cycle court |
| Millet des oiseaux (cité par le curriculum) | Setaria italica | Grain |
Caractéristiques communes
Tiges creuses ou pleines à nœuds, feuilles allongées à nervures parallèles, racines fasciculées, grains en épis ou en panicules.
Meunerie (farine), décorticage, rizerie, brasserie, aliments du bétail, amidonnerie.
Conduire la culture
Le curriculum demande d’étudier : systématique, description, importance, aire et écologie, densité de semis, techniques culturales, entretien, récolte et rendement — d’après les fiches techniques de la zone.
Mil, sorgho, maïs, riz et fonio sont les principales céréales ; le riz est cultivé notamment dans la zone de l’Office du Niger et dans les bas-fonds.
- Céréales = Poacées (graminées).
- Mil et sorgho résistent bien à la sécheresse.
- Riz asiatique (O. sativa) et riz africain (O. glaberrima).
- Relier chaque culture à ses industries.
2. S’exercer
1. Les céréales appartiennent à la famille des :
2. Le nom scientifique du maïs est :
3. Le riz africain est :
4. Quelle céréale est réputée très résistante à la sécheresse ?
5. Le fonio a pour nom scientifique :
6. Les racines des céréales sont :
7. Une industrie liée aux céréales est :
8. Les feuilles des céréales ont des nervures :
3. Faire sur le terrain
- Choisissez une céréale cultivée près de chez vous.
- Décrivez la plante (tige, feuilles, épi ou panicule).
- Notez la date de semis et de récolte pratiquées.
- Citez les produits transformés vendus au marché.