Technicien › 3e année › Cultures vivrières › Légumineuses à graines et oléagineuses
Leçon · 30 min · 8 questions
Légumineuses à graines et oléagineuses
Connaître les légumineuses à graines et les oléagineuses vivrières, leur importance et leur rôle dans le système de culture.
Les légumineuses apportent des protéines à l’alimentation et de l’azote au sol. Les oléagineuses fournissent de l’huile.
1. Comprendre
Les légumineuses à graines (Fabacées)
| Plante | Nom scientifique | Intérêt |
|---|---|---|
| Arachide | Arachis hypogaea | Graines (huile, pâte), fanes pour le bétail |
| Niébé | Vigna unguiculata | Graines et feuilles ; supporte la sécheresse |
| Voandzou (pois de terre) | Vigna subterranea | Graines ; sols pauvres |
| Soja | Glycine max | Graines riches en protéines et en huile |
| Pois d’Angole | Cajanus cajan | Graines ; arbuste |
| Haricot commun | Phaseolus vulgaris | Graines |
Rôle dans le système de culture
Les bactéries des nodosités fixent l’azote de l’air : une légumineuse en rotation ou en association enrichit le sol pour la céréale suivante.
Oléagineuses vivrières
Tournesol (Helianthus annuus, cité par le curriculum) ; au Mali, l’arachide et le sésame (complément) sont aussi des sources d’huile ; le karité est un arbre oléagineux spontané.
- Légumineuses = Fabacées : protéines et azote.
- Arachide : Arachis hypogaea ; niébé : Vigna unguiculata.
- Rotation céréale-légumineuse : sol enrichi.
- Oléagineuses : arachide, tournesol, sésame.
2. S’exercer
1. Les légumineuses enrichissent le sol en :
2. Le nom scientifique de l’arachide est :
3. Le niébé est :
4. Les graines de légumineuses sont riches en :
5. Une rotation céréale puis légumineuse :
6. Le tournesol est une plante :
7. Le voandzou pousse bien :
8. Les fanes d’arachide servent :
3. Faire sur le terrain
- Arrachez doucement un pied de niébé ou d’arachide en floraison.
- Lavez les racines et repérez les nodosités.
- Coupez-en une : rose à l’intérieur, elle fixe activement l’azote.
- Notez vos observations.