Technicien › 3e année › Cultures vivrières › Récolte, stockage et rendement
Leçon · 30 min · 8 questions
Récolte, stockage et rendement
Récolter et conserver les produits vivriers dans de bonnes conditions, et calculer le rendement au champ et à l’usinage.
Une part importante des récoltes peut se perdre après le champ : grains mal séchés, insectes, rongeurs. Bien récolter et bien stocker, c’est produire plus sans semer plus.
1. Comprendre
Récolter et conditionner
Récolter à maturité, sécher les épis ou panicules, battre ou égrener, vanner, sécher encore le grain avant stockage.
Arracher sans blesser, trier, transformer ou vendre vite les produits périssables.
Stocker
Grain bien sec, magasin ou grenier propre, aéré, protégé de l’humidité, des insectes et des rongeurs ; sacs sur palettes, loin des murs ; contrôles réguliers.
Greniers traditionnels améliorés, sacs hermétiques, magasins de stockage ; traitements uniquement avec des produits autorisés et selon l’étiquette.
Calculer le rendement (valeurs d’exemple)
| Calcul | Exemple |
|---|---|
| Rendement au champ | 1 200 kg de grain sur 1 ha → 1 200 kg/ha ; sur 0,5 ha → 2 400 kg/ha |
| Rendement à l’usinage | 100 kg de paddy donnent 65 kg de riz décortiqué → 65 % |
| Comparer | Avec le rendement de référence de la variété (fiche technique) |
- Sécher le grain avant de le stocker.
- Magasin propre, aéré, sacs sur palettes.
- Rendement au champ = récolte ÷ surface.
- Rendement à l’usinage = produit fini ÷ produit brut × 100.
2. S’exercer
1. Avant de stocker le grain, il faut :
2. Les sacs de grain se posent :
3. 600 kg récoltés sur 0,5 ha donnent :
4. 100 kg de paddy donnent 65 kg de riz : le rendement à l’usinage est :
5. Le vannage sert à :
6. Un produit de traitement des stocks s’utilise :
7. Les sacs hermétiques protègent le grain :
8. Une perte après récolte, c’est :
3. Faire sur le terrain
- Visitez un grenier ou un magasin de stockage.
- Vérifiez : propreté, aération, humidité, traces d’insectes et de rongeurs.
- Proposez trois améliorations.
- Calculez le rendement d’une récolte que vous connaissez.