Technicien › 4e année › Entrepreneuriat › Approvisionnement et gestion des stocks
Leçon · 30 min · 8 questions
Approvisionnement et gestion des stocks
Organiser l’approvisionnement en intrants et gérer les stocks.
Une rupture d’aliment ou de semences au mauvais moment coûte très cher ; un stock trop gros immobilise de l’argent et s’abîme. L’équilibre se gère.
1. Comprendre
S’approvisionner
| Étape | Ce qu’on fait |
|---|---|
| Déterminer les besoins | Quantités d’intrants et de consommables pour chaque période |
| Analyser les fournisseurs | Prix, qualité, délais, conditions de paiement, fiabilité |
| Commander et réceptionner | Bon de commande, contrôle de la quantité et de la qualité, bon d’entrée |
| Payer et classer | Facture, reçu, fiche fournisseur |
Gérer le stock
Compter régulièrement ce qui reste et comparer à la fiche de stock.
Stock de sécurité pour éviter les ruptures, premier entré premier sorti, contrôle des dates de péremption, bonnes conditions de stockage (sec, propre, à l’abri des rongeurs).
- Besoins → fournisseurs → commande → réception → paiement.
- Comparer prix, qualité, délais.
- Inventaire régulier.
- Stock de sécurité ; premier entré, premier sorti.
2. S’exercer
1. Un stock de sécurité sert à :
2. À la réception, on contrôle :
3. L’inventaire consiste à :
4. Pour choisir un fournisseur, on compare :
5. Un stock trop gros :
6. Les produits périssables se gèrent en :
7. Une différence entre l’inventaire et la fiche de stock signale :
8. La première étape de l’approvisionnement est :
3. Faire sur le terrain
- Choisissez un intrant (aliment, semences).
- Relevez chez trois fournisseurs : prix, qualité, délai, conditions.
- Choisissez et justifiez.
- Faites l’inventaire d’un magasin de l’école et comparez à sa fiche de stock.